- Preparation time
- 30 mins
- Cooking time
- 8 mins
- Difficulty
- Media
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Primi piatti di Pasta
- Posted by
- Posted on
- 27 Agosto 2021
- 500 gr
- Farina
- 4 nr
- Uova
- 2 kg
- Zucca Gialla
- 170 gr
- Parmigiano Reggiano
- 1 pizzico
- Noce Moscata
- 130 gr
- Burro
- 1 q.b.
- Sale
- 3 Foglie
- Salvia
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- Preparare per prima cosa la pasta, unendo la farina, le uova, un pizzico di sale e acqua. Tirare la sfoglia non troppo sottile e ritagliarla a quadretti
- A parte si sarà preparato il ripieno, impastando la polpa di zucca cotta in forno con 70 gr. di parmigiano grattugiato e noce moscata.
- Ripiegare ogni quadrato di pasta di dimensione maggiore di quella dei cappelletti, ricavando così i cappellacci.
- Farli poi cuocere in abbondante acqua salata, condirli nella zuppiera con burro fuso, parmigiano grattugiato e qualche fogliolina di salvia a piacere.
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