CAPPELLETTI IN BRODO

No votes yet.
Please wait...
Preparation time
60 mins
Cooking time
10 mins
Difficulty
Difficile
Serves
4 people
Meal course
Primi in Brodo
Posted by
Posted on
100 gr
Polpa di Suino
100 gr
Petti di Pollo
100 gr
Gallina Ruspante
100 gr
Polpa di Vitello
100 gr
Salame da Pentola
200 gr
Parmigiano Reggiano
1 nr
Uova
1 pizzico
Noce Moscata
1 q.b.
Olio di Oliva
500 gr
Farina
5 nr
Uova
CAPPELLETTI IN BRODO

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vivamus facilisis, tortor at dictum mattis, massa metus vehicula ligula, porta vehicula augue augue at eros. Interdum et malesuada fames ac ante ipsum primis in faucibus. Nulla odio augue, efficitur nec felis semper, commodo finibus nisl. Aliquam id finibus turpis. Donec enim sem, auctor id vestibulum eget, rutrum in libero. Mauris commodo eros at pellentesque aliquet. Vivamus metus sem, suscipit quis mauris vitae, accumsan dapibus eros.

  1. Rosolare in un tegame con un po' di olio i vari tipi di carne, tritare la carne ed unire il parmigiano, la noce moscata, l'uovo, il sale.
  2. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente ma morbido. E' consigliabile preparare l'impasto il giorno prima in modo che riposando i sapori si possono amalgamare meglio.
  3. Preparare la sfoglia, tirandola allo spessore di circa un paio di mm.
  4. Tagliarla a quadretti sui quali porrete un cucchiaino abbondante di ripieno. Unire le punte non contigue dei quadretti di pasta, per ottenere un triangolo ripieno le cui punte libere si saldano nuovamente.
  5. Versare i cappelletti in un buon brodo di carne e portare a ebollizione per 5-10 minuti.

No comments yet, be the first to leave one!

You must be logged in to post a comment.

Contribuisci

Contribuisci anche tu con le tue ricette.

Vai alla barra degli strumenti