CIPOLLATA

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Preparation time
20 mins
Cooking time
60 mins
Difficulty
Facile
Serves
4 people
Meal course
Contorno
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6 nr
Cipolla Bianca
3 nr
Uova
3 cu
Parmigiano Reggiano
1/2 bi
VIno Bianco Secco
1/2 bi
Brodo di Verdure
1/2 bi
Latte Scremato
2 cu
Farina
15 gr
Strutto
1 Noce
Burro
1 q.b.
Sale
1 q.b.
Pepe Nero
CIPOLLATA
  1. Preparare la ricetta della cipollata è piuttosto semplice. In una padella lasciate sciogliere lo strutto, unite le cipolle tagliate a fettine molto sottili e fatele dorare a fuoco dolce
  2. Quando saranno trasparenti spruzzatele con il vino e fatelo evaporare.
  3. Diluite il composto con il brodo e il latte. Spolverizzate il tutto con la farina, insaporite con sale e pepe, mescolate bene e fate cuocere a fiamma bassa e pentola coperta per circa 1 ora.
  4. Ritirate dal fuoco e aggiungete al composto le uova e il formaggio sbattuti insieme. Imburrate una teglia, versatevi il preparato e cuocete in forno caldo a 180° fino a quando la superficie diventa dorata. Sfornate la cipollata e servite.

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