CRESCENTINE FRITTE

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Preparation time
30 mins
Cooking time
5 mins
Difficulty
Facile
Serves
4 people
Meal course
Antipasto
Posted by
Posted on
1 kg
Farina 00
1 pz
Lievito Fresco
2 cu
Olio di Oliva
2 cu
Sale
0 q.b.
Acqua
0 q.b.
Latte Intero
CRESCENTINE FRITTE

  1. n un contenitore stemperate bene il lievito nell'acqua. Setacciate la farina con il sale e disponetela a fontana. Al centro mettete il lievito sciolto nell'acqua tiepida e l'olio. Impastate e lavorate energicamente aggiungendo il latte fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea.
  2. Mettete l'impasto così ottenuto in una ciotola e copritela con uno strofinaccio umido. Lasciate lievitare per almeno 2 ore. Tirate la pasta in una sfoglia alta 3-4 mm, tagliatela a rombetti e friggete le crescentine poche per volta nello strutto o in olio di semi di arachide.
  3. Servitele ben calde, accompagnandole con salumi, formaggi freschi e morbidi, sottaceti e sott'oli. Per ottenere un fritto asciutto, aggiungete all'impasto un cucchiaino d'aceto.

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