- Preparation time
- 50 mins
- Cooking time
- 1 mins
- Difficulty
- Facile
- Serves
- 6 people
- Meal course
- Antipasto
- Posted by
- Posted on
- 18 Agosto 2021
- 500 gr
- Farina
- 70 gr
- Strutto
- 1 pizzico
- Bicarbonato
- 1 pizzico
- Sale
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- Impastare con acqua o con latte. Il latte rende lo gnocco più morbido ed elastico. Deve essere lavorato a lungo e l'impasto deve risultare sostenuto, la pasta elastica. Deve essere tirato in una sfoglia sottilissima, dopo avere lasciato l'impasto in riposo, almeno mezz'ora. Se verranno rispettati questi passaggi lo gnocco si gonfierà immediatamente nel friggere, resterà asciutto e assorbirà poco olio. Si mangia accompagnato con salumi, formaggi, anche con marmellata, oppure come tipica colazione, freddo , con il caffelatte.
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