GNOCCO FRITTO

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Preparation time
50 mins
Cooking time
1 mins
Difficulty
Facile
Serves
6 people
Meal course
Antipasto
Posted by
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500 gr
Farina
70 gr
Strutto
1 pizzico
Bicarbonato
1 pizzico
Sale
GNOCCO FRITTO

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  1. Impastare con acqua o con latte. Il latte rende lo gnocco più morbido ed elastico. Deve essere lavorato a lungo e l'impasto deve risultare sostenuto, la pasta elastica. Deve essere tirato in una sfoglia sottilissima, dopo avere lasciato l'impasto in riposo, almeno mezz'ora. Se verranno rispettati questi passaggi lo gnocco si gonfierà immediatamente nel friggere, resterà asciutto e assorbirà poco olio. Si mangia accompagnato con salumi, formaggi, anche con marmellata, oppure come tipica colazione, freddo , con il caffelatte.

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