GRAMIGNA ALLA SALSICCIA

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Preparation time
20 mins
Cooking time
60 mins
Difficulty
Facile
Serves
4 people
Meal course
Primi piatti di Pasta
Posted by
Posted on
320 gr
Gramigna
350 gr
Salsiccia
1 Costa
Sedano
1 nr
Cipolla Bianca
1 cu
Carota
1 cu
Concentrato di Pomodoro
200 ml
Passata di Pomodoro
1 bi
VIno Bianco Secco
1 bi
Burro
1 q.b.
Olio di Oliva
1 q.b.
Sale
1 q.b.
Pepe Nero
GRAMIGNA ALLA SALSICCIA

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  1. Iniziate la preparazione della gramigna alla salsiccia dal sugo. Tritate il sedano, la carota e la cipolla e fateli rosolare in una casseruola con 2-3 cucchiai di olio e il burro. Fateli appassire a fiamma moderata mescolando spesso. Quando saranno diventati lucidi unite la salsiccia privata del budello e sminuzzatela con un cucchiaio di legno in modo da ridurne la grana. Fatela rosolare molto bene.
  2. Quando la carne avrà cambiato colore sfumate con il vino bianco e fate evaporare a fiamma alta. Aggiungete quindi il concentrato diluito in due tazzine d'acqua calda e la passata di pomodoro. Salate, pepate e portate a bollore. Coprite, abbassate la fiamma e cuocete per 45 minuti mescolando spesso. Lessate la gramigna in acqua bollente salata, scolatela al dente e tuffatela nella casseruola con il condimento.
  3. Mescolate, trasferite la gramigna alla salsiccia nei piatti da portata e servite, se gradite, con parmigiano grattugiato.

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