- Preparation time
- 20 mins
- Cooking time
- 60 mins
- Difficulty
- Facile
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Primi piatti di Pasta
- Posted by
- Posted on
- 26 Agosto 2021
- 320 gr
- Gramigna
- 350 gr
- Salsiccia
- 1 Costa
- Sedano
- 1 nr
- Cipolla Bianca
- 1 cu
- Carota
- 1 cu
- Concentrato di Pomodoro
- 200 ml
- Passata di Pomodoro
- 1 bi
- VIno Bianco Secco
- 1 bi
- Burro
- 1 q.b.
- Olio di Oliva
- 1 q.b.
- Sale
- 1 q.b.
- Pepe Nero
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- Iniziate la preparazione della gramigna alla salsiccia dal sugo. Tritate il sedano, la carota e la cipolla e fateli rosolare in una casseruola con 2-3 cucchiai di olio e il burro. Fateli appassire a fiamma moderata mescolando spesso. Quando saranno diventati lucidi unite la salsiccia privata del budello e sminuzzatela con un cucchiaio di legno in modo da ridurne la grana. Fatela rosolare molto bene.
- Quando la carne avrà cambiato colore sfumate con il vino bianco e fate evaporare a fiamma alta. Aggiungete quindi il concentrato diluito in due tazzine d'acqua calda e la passata di pomodoro. Salate, pepate e portate a bollore. Coprite, abbassate la fiamma e cuocete per 45 minuti mescolando spesso. Lessate la gramigna in acqua bollente salata, scolatela al dente e tuffatela nella casseruola con il condimento.
- Mescolate, trasferite la gramigna alla salsiccia nei piatti da portata e servite, se gradite, con parmigiano grattugiato.
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