- Preparation time
- 70 mins
- Cooking time
- 30 mins
- Difficulty
- Media
- Serves
- 8 people
- Meal course
- Pranzo
- Posted by
- Posted on
- 22 Marzo 2021
- 1 kg
- Ragù di Carne
- 800 gr
- Farina
- 1 lt
- Latte Intero
- 1 pizzico
- Sale
- 1 pizzico
- Noce Moscata
- 30 gr
- Burro
- 3 nr
- Uova
- 350 gr
- Spinaci
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vivamus facilisis, tortor at dictum mattis, massa metus vehicula ligula, porta vehicula augue augue at eros. Interdum et malesuada fames ac ante ipsum primis in faucibus. Nulla odio augue, efficitur nec felis semper, commodo finibus nisl. Aliquam id finibus turpis. Donec enim sem, auctor id vestibulum eget, rutrum in libero. Mauris commodo eros at pellentesque aliquet. Vivamus metus sem, suscipit quis mauris vitae, accumsan dapibus eros.
- Mettere sul fuoco una pentola piena per tre quarti di acqua salata che bolla allegramente. Tagliare la sfoglia in rettangoli di circa 15x10 o, per chi è abile, poco più piccoli della teglia prescelta, buttarli nell'acqua bollente e toglierli non appena venuti a galla.
- Dopo un veloce passaggio in acqua fredda farli asciugare su un telo pulito, bianco, di cotone o di lino. Ungere di burro il fondo della teglia e cospargervi qualche cucchiaiata di ragù e besciamella.
- Coprirlo con i rettangoli di sfoglia necessari e stendervi sopra un sottile velo di besciamella, ragù in abbondanza, fiocchetti di burro e molto parmigiano: il tutto in uno strato più regolare possibile, facendo attenzione che non si formino bolle di aria (per ottenere questo, forare tre o quattro volte la pasta con uno stuzzicadenti).
- Continuare così per almeno 6 strati complessivi e terminare con una copertura di sfoglia sulla quale stendere un po' di ragù amalgamato con un po' di besciamella, qualche fiocchetto di burro e una spolverata di parmigiano.
- Mettere alla fine un fiocchetto di burro in ogni angolo della teglia. Infornare poi per 25-30 minuti a circa 180 gradi in forno preriscaldato.
- Per finire fare attenzione che gli strati siano regolari, il ragù sia abbondante, ma non eccessivo, la besciamella sia cremosa e distribuita in modo leggero. Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
No comments yet, be the first to leave one!
You must be logged in to post a comment.