PIADINA ROMAGNOLA

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Preparation time
75 mins
Cooking time
5 mins
Difficulty
Facile
Serves
4 people
Meal course
Antipasto
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500 gr
Farina
125 gr
Strutto
15 gr
Sale
170 gr
Acqua
1 1/2 cu
Bicarbonato
PIADINA ROMAGNOLA

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  1. In una ciotola unire la farina, il sale, lo strutto (e il bicarbonato). Iniziare ad impastare e aggiungere l’acqua in tre volte.
  2. Trasferire l’impasto sul piano di lavoro, continuare a lavorare e formare una palla. Avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti.
  3. Prendere l’impasto, formare un salsicciotto e dividerlo in sei parti. Formare delle palline lisce. Avvolgerle nuovamente nella pellicola e lasciarle riposare per altri 30 minuti.
  4. Infarinare il piano di lavoro e tirare con il mattarello ogni pallina, raggiungendo uno spessore di 2-3 mm. Scaldare bene la piastra e cuocere le piadine 2 minuti per ogni lato, ruotandole con una mano per uniformare la cottura. Farcirle a piacimento.

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