- Preparation time
- 20 mins
- Cooking time
- 120 mins
- Difficulty
- Facile
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Pranzo
- Posted by
- Posted on
- 21 Marzo 2021
- 300 gr
- Polpa di Pomodoro
- 150 gr
- Pancetta di Maiale
- 50 gr
- Carota Gialla
- 50 gr
- Costa di Sedano
- 50 gr
- Cipolla Dorata
- 5 cu
- Salsa di Pomodoro
- 1/2 bi
- VIno Bianco Secco
- 1/2 bi
- Latte Intero
- 1/2 Tazze
- Brodo di Verdure
- 1 cu
- Olio di Oliva
- 1 pizzico
- Sale
- 1 pizzico
- Pepe Nero
- Sciogliere, in un tegame possibilmente di terracotta o di alluminio spesso, di circa 20 cm, la pancetta tagliata prima a dadini e poi tritata fine con la mezzaluna. Unire 3 cucchiai d’olio o 50 gr di burro e gli odori tritati fini e far appassire dolcemente. Unire la carne macinata e mescolare bene con un mestolo facendola rosolare finché non “sfrigola”.
- Bagnare con il vino e mescolare delicatamente sino a quando non sarà completamente evaporato. Unire la passata o i pelati, coprire e far sobbollire lentamente per circa 2 ore aggiungendo, quando occorre, del brodo, verso la fine unire il latte per smorzare l’acidità del pomodoro. Aggiustare di sale e di pepe.
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