- Preparation time
- 30 mins
- Cooking time
- 45 mins
- Difficulty
- Facile
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Dolci
- Posted by
- Posted on
- 31 Ottobre 2021
- 150 gr
- Riso
- 1 lt
- Latte Intero
- 1 pizzico
- Sale
- 150 gr
- Zucchero Semolato
- 3 nr
- Uova
- 3 cu
- Sassolino
- 1 nr
- Buccia di Limone

- Fate bollire il latte con un pizzico di sale. Ad ebollizione buttate il riso, mescolate ogni tanto e lasciate cuocere otto o nove minuti. Spegnete, e quando il tutto si sarà intiepidito, aggiungete lo zucchero, il sassolino o l'anisetta, la scorza di un limone (solo la parte gialla) e le uova. Attenzione, però, le uova devono essere versate una alla volta: il secondo uovo va versato quando il primo è stato completamente amalgamato e così via.
- Versate il tutto nello stampo imburrato e infarinato e lasciate riposare per due ore. Il trucco per una buona riuscita della torta di riso è proprio il riposo, che fa depositare il riso e permette il formarsi della famosa crostina lucida un poco sbruciacchiata.
- Mettete in forno a 180°: per la cottura basteranno 45 minuti. Ritirate dal forno, zuccherate leggermente la torta calda e spruzzate con anisetta e sassolino.
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