TORTA DI TAGLIATELLE

No votes yet.
Please wait...
Preparation time
60 mins
Cooking time
120 mins
Difficulty
Media
Meal course
Dolci
Posted by
Posted on
300 gr
Farina
100 gr
Zucchero Semolato
80 gr
Burro
2 nr
Uova
2 cu
Lievito di birra fresco
200 gr
Farina
2 nr
Uova
200 gr
Mandorle
200 gr
Cedro Candito
180 gr
Zucchero Semolato
100 gr
Burro
1 q.b.
Sassolino
1 q.b.
Zucchero a Velo
TORTA DI TAGLIATELLE
  1. Per preparare la torta di tagliatelle iniziate con il tritare finemente con il coltello i canditi e le mandorle, quindi raccoglieteli in una ciotola insieme allo zucchero semolato. Mescolate e tenete da parte. Preparate la pasta all'uovo: in una ciotola versate la farina, formate una fontana e sgusciatevi al centro le uova. Rompetele con una forchetta prendendo un po' della farina circostante, quindi impastate il tutto a mano fino a ottenere una pasta omogenea, liscia ed elastica che metterete all'interno di un sacchetto di plastica e farete riposare per almeno 60 minuti a temperatura ambiente.
  2. Preparate adesso la pasta frolla: con la planetaria (o il mixer) impastate a bassa velocità con il gancio k lo zucchero con il burro. Aggiungete la farina e il lievito e impastate fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare per almeno 30 minuti in frigorifero. Nel frattempo stendete la pasta all'uovo, con il matterello o l'apposita macchinetta, in una o più sfoglie sottili e lasciatele sul tagliere fino a quando saranno diventate ruvide e asciutte (non dovranno seccarsi troppo o si romperanno)
  3. Se avete usato il mattarello arrotolate la sfoglia e ricavate i tagliolini con un coltello affettando l'impasto a fette sottilissime di 1 mm. Se invece avete utilizzato la macchinetta tagliate le sfoglie con l'apposito attrezzo. Disponete i taglioni sulla spianatoia infarinata e lasciateli asciugare.
  4. Stendete la pasta frolla in un disco dello stesso diametro della teglia (22 cm di diametro in questo caso) e distribuite un po' di tagliatelline lungo la circonferenza. Tenete da parte un po' di ripieno che servirà per decorazione e distribuitene una metà sulla frolla.
  5. Coprite con metà delle tagliatelline rimaste, bagnate con un po' di liquore e fate un secondo strato di ripieno. Cospargete con le tagliatelline rimaste e distribuitevi sopra la piccola quantità di ripieno rimasto.
  6. Mettete sulla superficie tanti piccoli fiocchetti di burro e irrorate il dolce nuovamente con un po' di liquore.
  7. Cuocete la torta nel forno già caldo a 160° per 50 minuti - 1 ora controllando più volte che le tagliatelline non brucino in superficie. Se vedete che si stanno abbrustolendo troppo, coprite il dolce con un foglio di alluminio. Fate raffreddare e prima di servire spolverizzate con lo zucchero a velo.

No comments yet, be the first to leave one!

You must be logged in to post a comment.

Contribuisci

Contribuisci anche tu con le tue ricette.

Vai alla barra degli strumenti